Deze week hoorde ik een interessante discussie tussen een aantal foodspecialisten. In tegenstelling tot wat we voorheen dachten en in veel gevallen misschien nog steeds denken, waren experts het erover eens dat je veel voedsel zoals bijvoorbeeld vlees en vis beter bij de supermarkt dan bij de (keur)slager of de vishandel kunt kopen omdat je bij de supermarkt in ieder geval precies weet wat je koopt (staat op de verpakking) en dat bij de slager en de vishandel nog maar de vraag is. Die laatsten hebben van oudsher natuurlijk wel het imago betere spullen te verkopen maar in veel gevallen is dat helemaal niet zo en is de herkomst van hun vlees en vis helemaal niet zo duidelijk en zeker niet altijd biologisch of gezonder. Het deed me denken aan een discussie die ik eens met een retailexpert had die me verzekerde zijn bril liever bij het grootwinkelbedrijf te kopen omdat de protocollen daar vastliggen en dat bij zelfstandige opticiens niet altijd het geval is. Nu is daar in de optiek nog wel meer over te zeggen dan hier in een dagelijkse post past maar het illustreert wel eens te meer het belang van geloofwaardigheid en goede communicatie. In de optiek hebben zelfstandige opticiens lang geprofiteerd van een beter imago en een aureool van deskundigheid maar die vanzelfsprekendheid is langzaam aan het vervagen. Duurder zijn mag maar moet aantoonbaar waargemaakt worden en vervolgens heel goed gecommuniceerd. Daar zijn veel moderne middelen voor die door zelfstandige opticiens nog onvoldoende ingezet worden. Hoog tijd om dat wel en liefst massaal te gaan doen.
